ANTINORI · Vini

Antinori Castello della Sala Cervaro IGT 2024

Il nome Cervaro deriva dalla nobile famiglia proprietaria del Castello della Sala nel corso del XIV secolo: i Monaldeschi della Cervara. Uve Chardonnay unite ad una piccola parte di Grechetto per un vino pensato per affinare nel tempo e rappresentare l’eleganza e la complessità di un luogo unico. Il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica ed affinamento in barriques con la prima annata nel 1985. L’annata 2024 è stata caratterizzata daun inverno relativamente mite con precipitazioni nella norma, seguito da una primavera moderatamente piovosa che ha garantito una buonariservaidrica nel terreno. Le temperature primaverili, leggermente inferiorialla media, hanno determinato un germogliamento regolare e una crescita omogenea delle piante. Lafioritura e l’allegagione dello Chardonnaysono avvenute verso lafine maggio, mentre per il Grechetto si sono verificate circa unasettimana dopo, con un ritardo di 7 giorni rispetto alla mediastagionale. Durante i mesi di luglio e agosto, il clima caldo e stabile,accompagnato dasignificative escursioni termiche trail giorno e la notte, hafavorito una maturazione graduale e ottimale delle uve. Lavendemmia è iniziata con lo Chardonnay nellaterza decade diagosto e si è conclusa con il Grechetto 3 settimane dopo,verso la metà di settembre. Al momento dellaraccolta, le uve si presentavano in eccellente stato sanitario, perfettamente mature, con un buon equilibrio traacidità,zuccheri e con un profilo aromatico particolarmente ricco e complesso.

Formato

75 Cl

Gradazione

12.5%

Disponibilità

17 pz

Nazione

Italia · Umbria

Ingredienti: Contiene solfiti

Abbinamento consigliato: a mediastagionale. Durante i mesi di luglio e agosto, il clima caldo e stabile,accompagnato dasignificative escursioni termiche trail giorno e la notte, hafavorito una maturazione graduale e ottimale delle uve. Lavendemmia è iniziata con lo Chardonnay nellaterza decade diagosto e si è conclusa con il Grechetto 3 settimane dopo,verso la metà di settembre. Al momento dellaraccolta, le uve si presentavano in eccellente stato sanitario, perfettamente mature, con un buon equilibrio traacidità,zuccheri e con un profilo aromatico particolarmente ricco e complesso.

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