DOM PERIGNON · Bollicine

Champagne Dom Pérignon P2 Brut 2003

Il Dom Perignon ''P2'' rappresenta una delle massime espressioni tra gli champagne millesimati. Si tratta di un champagne prodotto con uve attentamente selezionate in vigna e raccolte a mano in piccole cassette. I grappoli, portati rapidamente in cantina, sono stati pressati delicatamente e fatti fermentare in tini d'acciaio inox a temperatura controllata per alcune settimane al fine di ottenere il vino base dell'annata. A questo è stato aggiunto il liquer de tirage per la presa di spuma e conseguente rifermentazione in bottiglia del vino. L'affinamento sui propri lieviti è durato ben 15 anni prima di effettuare il dégorgement e la ricolmatura con aggiunta di liquer d'expedition, come richiesto dalla categoria brut. E' proprio la durata dell'affinamento a svolgere un ruolo chiave nella caratterizzazione di questo champagne. Richard Geoffroym, chef di caveu di Dom Perignon, infatti, grazie ai suoi lunghi studi aveva scoperto che dopo 7-8 anni di affinamento richiesti dal millesimato.

Formato

75 Cl

Gradazione

12.5%

Disponibilità

1 pz

Nazione

Francia · Champagne

Bicchiere

FLUTE

Temperatura di servizio

6-8° C

Ingredienti: Contiene Solfiti

Abbinamento consigliato: ABBINAMENTI perfetti con la cucina tradizionale di Capri e Ischia , nonchè selvaggina e carni allo spiedo non eccessivamente coriacee · Antipasti Di Terra · Antipasti Di Mare · Primi Di Pesce · Crostacei

Codice prodotto: 474765 · La vendita online apre a breve: per acquistarlo scrivici o passa in negozio.